临沂市位于北纬36°北方茶树黄金生产地带，属暖温带湿润季风气候，光照充足、雨量充沛、土壤含有丰富的有机质和矿物质元素，很适宜优质茶的生产。同时，北方茶树越冬期比南方长1-2个月左右，春季回暖慢，昼夜温差大，茶芽生长缓慢，非常有利于内含物的积累。北方的气候条件对茶树生长产生了巨大影响，茶叶中的茶多酚、氨基酸、维生素等内含物含量明显高于南方茶叶。

    据中国农业科学院茶叶研究所专家测定，“莒南绿茶”茶水浸出物≥38.0%，茶多酚≥14.0%，咖啡碱≥4. 0%，氨基酸综合≥23.0%，蛋白质≥30.0%。内含物中的儿茶素、氨基酸的含量分别比南方同类茶叶要高出13.7%、5.3%,具有“外型绿润壮实，香气栗香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜纯爽口，叶衣嫩绿明亮”五大独特品质，被中国茶叶研究所评价为“叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓”。基于北方茶叶的特质，豌青茶业作为江北茶企，攻坚克难，披荆斩棘研发出福临白茶，豌青茶业作为北方白茶的中流砥柱，在当地一直流传着“中国白茶看福鼎，北方白茶看莒南，莒南白茶源豌青”的佳话。