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豌青茶业主办莒南白茶生产培训活动

作者:豌青 │ 发表时间:2022-06-11 │浏览次数:298

6月8日,由豌青茶业牵头,携手临沂食协茶产业专业委员会,在豌青茶业开展了为期两天(6月8日-6月9日)的莒南白茶和紧压白茶生产工艺培训活动

培训第一站,在豌青茶业洙边镇种植基地进行,豌青茶业、鲁南国际茶博城、雪尖茶业、春山茶场、春曦茶业、环河茶业、济生春茶业、蒙山龙雾茶业等茶企的50余名生产技术人员参加,并特邀福鼎诗百篇茶业有限公司生产总监陈翼飞讲授白茶生产工艺。

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培训开始前,临沂食协茶产业专业委员会会长、豌青茶业董事长陈翠霞女士,首先向参会人员介绍本次培训主题,并为此次培训作开幕动员!

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 陈翼飞总监就“莒南白茶”茶青分类、采摘标准、运输注意事项等方面,向参会成员分享相关经验,并对提出的问题作出解答!

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随后,临沂食协茶产业委员会常委会长、鲁南国际茶博城董事长窦玉见就茶叶的采摘与保存方面,做出了相应的补充,并分享了自己独到的见解与经验!

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     在陈翼飞总监和窦会长的带动下,现场的气氛空前高涨,各茶企分别阐述了自身在白茶生产过程中的见解与经验。思想与技术的碰撞,势必会带动“莒南白茶”的发展与进步!

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培训第二站,所有人一起来到了豌青茶业莒南基地,在这里参会成员一起参观了豌青茶业专业的白茶生产车间,并对白茶生产工艺进行更深层次的学习。

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陈翠霞董事长,向参会人员详细地介绍了白茶的生产设备与工艺流程。

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陈翼飞总监在白茶车间内,向参会人员们详细讲述了白茶萎调(槽式萎调、复式萎调)、干燥、复晒等工艺内容与细节,并对参会人员提出的问题进行解答。

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陈翠霞董事长,向参会成员详细地介绍白茶的紧压工艺与加工流程。

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陈翼飞总监细致地讲解并现场演示了白茶挑选、称重、蒸汽软化、制饼、干燥、包饼等各道工序。随后,参会各茶企技术人员在陈翼飞总监的指导下进行了实操训练。

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蒙山龙雾茶业实操训练

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袁家山村种植合作社实操训练

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春山茶业实操训练

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 环河茶叶实操训练

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老子峪茶业实操训练

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包装工艺,教学实操

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陈翠霞董事长,向参会成员介绍白茶审评流程与细则!

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各参会企业带来的白茶茶样经过统一编号后,陈翠霞董事长带领审评员们按照审评规范对茶样的外形、汤色、香气、滋味、叶底等进行审评。在对比中寻找不足,在不足中寻找进步!

此次由豌青茶业携手临沂食协茶产业委员会开展的莒南白茶生产工艺培训会,培训内容丰富细致且形式多样,全县的制茶人以此次活动为平台,进行思想、技术上的碰撞,势必会为“莒南白茶”的发展,提供夯实的基础与思想支撑。

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陈翼飞总监在接受采访时说:“茶叶作为莒南县洙边镇乡村振兴的支柱产业,白茶是重点发展的战略方向。白茶的生产工艺看似简单,实际生产过程中却是千变万化,茶企就是要通过多次培训将白茶的传统技艺熟练掌握,再结合北方茶树品种特性和南方白茶的工艺相结合,创新、生产出北方高质量的白茶。”

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莒南县老子峪茶业有限公司总经理李西红在培训后表示:“这种理论与实践相结合的培训方式非常实用,此次培训受益良多,学到了许多以前没有渠道学习的知识与技巧,更进一步加深了对各项生产工艺的理解,通过此次培训,必将使我们莒南白茶的发展迈向一个新的台阶。”

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